Grillet Havtaske

Ingredienser (4 pers.)

600 - 800 g Havtaskehale

600 g nye kartofler

Olivenolie

25 g smør
Saften fra 2 citroner
Groft kværnet sort peber
Salt
1 bundt frisk dild

1 bundt persille

1 bundt Grønne asparges

Tilberedning

Bland olivenolie og saften fra 1 - 2 citroner i en skål og pisk ingredienserne sammen til en ensartet marinade, smag til med salt og groft kværnet sort peber. Hak dillen fint, tilsæt denne til marinaden og rør grundigt sammen.

Havtasken skæres ud i 8 stykker.

Læg fisken i marinaden 2 - 4 timer, vend fisken mens den marinerer ca. en gang i timen.

De nye kartofler skrabes og koges. Smøren smeltes og kartoflerne vendes i smøres. Persillen hakkes fint og drysses over kartoflerne.

Fiskes grilles 3 - 4 minutter på hver side.

Havtaskehalen serveres med de nye smørkartofler drysset med persille samt friske grønne asparges som tilbehør.