Marinerede Sild i Dild

Ingredienser

12 friske sild (evt. saltede og udvandede)

2 dl vand

2 dl sukker

2½ dl eddike

12 - 15 hele peberkorn

1 bund frisk dild

Tilberedning

Sildene renses og alle skel fjernes ved grundig vask. Herefter fileteres sildene og dryppes af på et rent viskestykke el .lign., bemærk benene i fileterne skal ikke fjernes.

Vand, sukker og eddike røres sammen indtil sukkeret er opløst. Dilden skæres i mindre "kvistagtige" stykker og tilsættes til marinaden sammen med peberkornene.

Sildefileterne lægges i marinaden og skal herefter trække 24 timer i køleskab, hvorefter de marinerede sild er klar til brug.

Dildsildene kan piftes lidt op ved at tilsætte ½ lime til marinaden.